Η συνταγή είναι μεταφρασμένη από Τούρκικο Οδηγό Μαγειρικής
400 γρ. ρεβύθια • 300 γρ. πρόβειο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους • 6 κουτ. σούπας βούτυρο • 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1 φλυτζανάκι του καφέ πελτέ • 5 ποτήρια ζωμό κρέατος • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε 12 ποτήρια νερό μέχρι να τρώγονται. Σε άλλο σκέυος λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν. Ρίχνουμε και το κρέας και ψήνουμε μέχρι να τραβηξουν το νερό. Λιώνουμε το τοματοπελτέ στο ζωμό και το ρίχνουμε στο κρέας. Προσθέτουμε αλατοπίπερο, ρίγανη και λίγη ζάχαρη. Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου να μαγειρευτεί το κρέας. Σουρώνουμε τα μαγειρεμένα ρεβύθια και τα ρίχνουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά, προσθέτοντας αν χρειαστεί νερό.
Καλή Σας Όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου