Μακαρόνια αλλιώς... (μακαρονοκεφτέδες)

Τούρκικη συνταγή (μπελαλίδικο αλλά ωραίο!)

Υλικά:

• 300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 3 αυγά
• 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 3/4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλυτζάνι του καφέ φρυγανιά τριμμένη
• 4 κουταλιές της σούπας κασέρι
• 100 γρ. σαλάμι αέρος
• αλάτι-πιπέρι
• λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε.
• Φτιάχνουμε μια σχετικά σιφχτή μπεσαμέλ: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε συνέχεια να ψηθεί λίγο και ρίχνουμε το γάλα χλιαρό προς ζεστό ανακατεύοντας συνέχεια να μη σβωλιάσει. 
• Μόλις γίνει η μπεσαμέλ κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
• Προσθέτουμε τα 2 αυγά και ανακατεύουμε γρήγορα.
• Ενώνουμε με μακαρόνια, το τριμμένο κασέρι και το σαλάμι ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με την προτίμησή μας.
• Πλάθουμε κεφτέδες τους βουτάμε στο αυγό και έπειτα στη φρυγανιά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά να ροδίσουν.