Τι λέτε για μια εύκολη και γρήγορη σαλάτα για το καλοκαίρι; Δεν χρειάζεται να βράζεις ξεχωριστά μακαρόνια και λαχανικά, μπορείς να τα βράσεις όλα μαζί λιγότερα σκεύη για πλύσιμο και εξοικονόμηση χρόνου, άσε που παίρνουν κι έξτρα γεύση τα μακαρόνια.
Υλικά:
- 250 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
- 250 γρ. ζυμαρικά φαρφάλε
- 1 κουταλιά κάππαρη
- ένα μικρό βαζάκι (175 γρ.) μαγιονέζα
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 2 κουταλιές γιαούρτι
- χυμό μισού λεμονιού
- ελαιόλαδο
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει. Μόλις βράσει προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε τα λαχανικά και ύστερα από 5 λεπτά ρίχνουμε και τα μακαρόνια. Μόλις γινουν τα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σως (μαγιονέζα, μουστάρδα, λεμόνι, γιαούρτι, ελαιόλαδο) και την ρίχνουμε στα μακαρόνια. Προσθέτουμε την κάππαρη και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
Καλή απόλαυση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου