500γρ. μικρο ζυμαρικο εγω εβαλα κοχυλακι
200γρ. αρακάς κατεψυγμένος
1/2 φλιτζάνι χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
200 γρ. καλαμπόκι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
αλάτι, λίγο λεμόνι, πιπέρι
80γρ. μπλε τυρί
100ml κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σ. μαγιονέζα
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Παράλληλα βράζουμε τον αρακά με το καλαμπόκι για περίπου 15 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε κι αυτά στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιολαδο, τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, λίγο χυμό λεμονιού, το ροκφόρ, και λίγο πιπέρι. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύετε καλά.


Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου