Μια υπέροχη απλή σούπα να την πιεις στο φλυτζάνι...!
Υλικά:
3 πράσα το άσπρο μέρος κομμένο σε ροδέλες
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
ένα κουτάκι (200 ml) κρέμα γάλακτος
λίγο ελαιόλαδο
λίγο βούτυρο
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και τις πατάτες.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν Μόλις μαλακώσουν αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιουμε με ραβδομπλέντερ. Μεταφέρουμε πάλι στην φωτιά και ενισχύουμε τη γεύση με πιπεράκι, μοσχοκάρυδο κι αλάτι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
Καλή απόλαυση!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου